INGREDIENTES
Para la mona:
- 3 huevos.
- 70g de azúcar.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 60g de harina de repostería.
- 1 cucharada de levadura química.
- 110g de gotas de chocolate negro 50% cacao.
- 100g de mantequilla
Para el ganache de chocolate:
- 300 g de gotas de chocolate negro 50% cacao.
- 150g de nata entera (35% de materia grasa)
Para la decoración:
- Una gallina de chocolate negro (también puedes escoger tu figura de Pascua favorita).
- Huevos de chocolate y praliné.
PREPARACIÓN
- Calentamos el horno a 180 º.
- Fundimos la mantequilla con el chocolate en el baño María.
- En un bol añadimos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que nos quede una especie de crema blanca.
- Añadimos la esencia de vainilla. Batimos hasta incorporar todos los ingredientes.
- Incorporamos la harina previamente tamizada con la levadura química.
- Incorporamos la mezcla de las gotas de chocolate con la mantequilla (evitando que esté muy caliente).
- Horneamos durante 40 min, o hasta que nuestro cuchillo quede limpio.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar con mucho cuidado.
Para la ganache y la decoración:
- Ponemos las gotas de chocolate en un cuenco y añadimos la nata caliente. Mezclamos hasta tener una mezcla cremosa.
- Dejamos la mezcla a temperatura ambiente hasta que se puede poner en la manga pastelera.
- Cubrimos la mona con el ganache, utilizando una espátula.
- Empezamos a hacer el nido de ganache para decorar la mona, utilizamos la manga pastelera y decoramos desde fuera hacia dentro.
- Ponemos nuestra figura de Pascua preferida
- Añadimos huevos de chocolate y Praliné, que darán un toque de color a la mona.
Ya tendríamos hecha la deliciosa mona de chocolate para disfrutar en familia esta Pascua. Esta mona de Pascua de chocolate es una receta ideal para los amantes de la repostería o para preparar con los niños en casa.
Hazla a tu gusto con las figuras de chocolate para decorar la mona de Pascua, elige tu preferida y dale el toque final que la hará tan especial.
